Restaurant les Grands Chênes

Une cuisine traditionnelle

L’Hôtel Les Dryades propose une nouvelle carte pour le dîner au restaurant les Grands Chênes. Le chef allie créativité et respect des produits par le biais d’une cuisson douce.
Profondément attaché au terroir local, il privilégie les circuits courts en faisant le choix de travailler avec des producteurs locaux
Les plats proposés sont issus d’une fabrication artisanale.
Merci de noter que sans réservation au préalable, nous ne pouvons pas vous garantir une table dans notre restaurant traditionnel ou notre brasserie du midi, dans la mesure où le nombre de places est limité.

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Le repas de Pâques du restaurant Harmonie Les Dryades

Restaurant les Grands Chênes

Carte

L E S E N T R É E S

Tomates plurielles, crème de chèvre de chez Madame Cordelet, mélisse et pignons de pin

Gravelax de saumon, label rouge d’Ecosse, pickles de radis et concombre, wasabi

Foie gras au naturel, fraise, rhubarbe, Poivre de Timut, pain aux figues

Courgette cuite et crue, effeuillé de haddock, fenouil et pomme verte

L E S P L AT S

Pièce de bœuf au poêlon de chez M. Augros, échalotes et estragon, sucrines grillées et pommes Dauphine

Filet de canette rôti, condiment de noisettes et d’oseille, jus court, aubergine grillée et râpé de Portobello

Cabillaud cuit doucement, asperges vertes et épinards, graines de passion et huile d’olive

Pressé d’agneau en deux cuissons, carottes de la médina, purée de boulgour

Nos légumes du moment cuisinés en cocotte, liés au pistou d’oseille

L E S D E S S E R T S

Sélection de fromages servie avec un mesclun

Nectarine au jus de verveine citron, lait d’amande, sorbet pêche

L’ onctueux chocolat de Saint-Domingue, madeleine aux éclats de grué et tonka

Financier au thé noir du Berry, mousseline de citron, menthe basilic

Fraises de nos provinces au jus, mascarpone vanille et meringue

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Le Petit déjeuner buffet
“Une bonne cuisine et un repas varié et équilibré”

FANNY P., THALASSEO.COM

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Repas d’affaire

Le restaurant Les Grands Chênes propose ses services dans le cadre de banquets (séminaires, repas d’affaires) pouvant rassembler jusqu’à 150 personnes et dans le cadre de cocktails réunissant 200 personnes.

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L’Hôtel Les Dryades Golf & Spa et le Château Les Dryades sont des lieux d’exception et originaux qui se prêtent parfaitement à l’organisation de manifestations de grande envergure et de qualité.

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« De bons repas dans un cadre exceptionnel avec une vue panoramique sur le golf… Nous revenons toujours avec grand plaisir »

ANNIE R., BOOKEA.FR

« La vue panoramique de la chambre et du restaurant petit déjeuner est exceptionnelle »

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